更多“层酥性主坯是由干油酥和水油面两块不同质感的主坯结合而成的。()”相关的问题
第1题
层酥性主坯是由于油酥的水油面两块不同()的主胚结合而成的。
点击查看答案
第2题
层酥性主坯是由于油酥和水油面两块不同()的主坯结合而成的。
点击查看答案
第3题
水油皮类层酥是以水油面坯为皮,()为心制成的层酥面坯。
点击查看答案
第4题
酥皮类制品是由水油皮和油酥面两块面团经起酥、调制后制成有清晰酥层的坯皮,再经包捏成型的制品。()
点击查看答案
第5题
水油皮层酥是以水油面为皮,()为心经开酥工艺制成的层酥。
点击查看答案
第7题
层酥性主坯工艺流程的关键,在于水、油粉料间的比例和两块坯料的()是否一致,以及开酥方法。
点击查看答案
第8题
()受热产生酥化作用,使层酥面坯产生层次。
点击查看答案
第9题
小包酥的开酥方法是先将水油面与()分别揪成剂子。
点击查看答案
第10题
小包酥的开酥方法是先将水油面与干油酥分别揪成剂子,用水油面包干油酥,收严剂口,经擀、卷、叠制成单个剂子。()
点击查看答案
第11题
干油酥又称油酥面,可用于()的酥心。
点击查看答案