首页 > 建设工程

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

制皮就是用手或擀面杖将面剂按、擀成圆形扁片的过程，也叫（)。

A.擀条

B.擀皮

C.搓皮

D.搓条

答案

查看答案

发布时间：2022-07-27

更多“制皮就是用手或擀面杖将面剂按、擀成圆形扁片的过程，也叫()。”相关的问题

第1题

制皮一般是将面剂用擀面杖或手制成各种类型坯皮的工艺过程。（）

点击查看答案

第2题

制皮一般是将面剂用擀面杖或（）制成坯皮的工艺过程。

A.手

B.走槌

C.单手杖

D.双手杖

点击查看答案

第3题

擀是根据面点品种的要求，借助于擀面杖，将面坯坯料按要求擀成一定形态的工艺过程。（）

点击查看答案

第4题

擀是将面坯坯料用（）擀成不同形态的工艺过程。

A.单手杖

B.双手杖

C.擀面杖

D.通心槌

点击查看答案

第5题

擀是根据面点品种的不同（），借助擀面杖，将面坯坯料擀成一定形态的工艺过程。

A.性质

B.大小

C.要求

D.数量

点击查看答案

第6题

用双擀擀制饺子皮的，往前推时右手稍用力，往回擀时应（）稍用力，这样，皮子就会旋转成圆形，同时要注意擀面杖的着力点。

A.左手

B.单手

C.双手

D.右手

点击查看答案

第7题

半暗酥皮，一般用（)的起酥方法，将酥皮卷成筒形后，按制品需要用刀切成，用手或擀面杖向（)度按剂，制成半暗酥剂。

点击查看答案

第8题

馄饨皮是用大擀面杖先擀成大片，叠起后切成梯形、三角形等形状。（）

点击查看答案

第9题

各种擀面用具多是用木质材料制成的圆而光滑的制品，常用的有通心槌、长短擀面杖等，主要用于清酥、混酥、饼干等面坯的擀制及各种花色点心、面包的制作。（)

点击查看答案

第10题

（）是用双手指将面剂捏成碗状，俗称“捏窝”。

A.擀皮

B.摊皮

C.捏皮

D.拍皮

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

考试指南全部 >

2024年山东青岛一级注册建筑师合格证书领取方式注意！上海2024年注册城乡规划师考试成绩可在微信上查询啦天津2024年注册城乡规划师考试成绩查询时间11月上旬北京2024年注规师成绩查询方式有两种，可APP查分山西2024年注册城乡规划师考试成绩查询时间11月上旬 2024年内蒙古水利水电工程师考试时间及考区设置内蒙古2024年城乡规划师考试成绩预计在11月上旬发布河北注册城乡规划师考试2024年成绩查询时间11月上旬四川2024年岩土工程师准考证打印时间：10月28日至11月1日重庆2024年注册城乡规划师考试成绩查询时间11月上旬

下载APP

关注公众号

TOP