首页 > 建设工程

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

制皮一般是将面剂用擀面杖或（）制成坯皮的工艺过程。

A.手

B.走槌

C.单手杖

D.双手杖

答案

A、手

发布时间：2022-06-27

更多“制皮一般是将面剂用擀面杖或（）制成坯皮的工艺过程。”相关的问题

第1题

制皮一般是将面剂用擀面杖或手制成各种类型坯皮的工艺过程。（）

点击查看答案

第2题

制皮就是用手或擀面杖将面剂按、擀成圆形扁片的过程，也叫（)。

A.擀条

B.擀皮

C.搓皮

D.搓条

点击查看答案

第3题

各种擀面用具多是用木质材料制成的圆而光滑的制品，常用的有通心槌、长短擀面杖等，主要用于清酥、混酥、饼干等面坯的擀制及各种花色点心、面包的制作。（)

点击查看答案

第4题

水饺皮是用（）面坯制成的。

A.热水

B.冷水

C.温水

D.沸水

点击查看答案

第5题

将下好的剂子按照成品的要求，制成能包馅的坯皮的过程是（)。

A.搓条

B.摘剂

C.擀皮

D.成型

点击查看答案

第6题

半暗酥皮，一般用（)的起酥方法，将酥皮卷成筒形后，按制品需要用刀切成，用手或擀面杖向（)度按剂，制成半暗酥剂。

点击查看答案

第7题

用面点模具-印模成型时，（）大小要适当，按压时用力要均匀适度，否则会影响成品形态。

A.原料

B.面剂

C.馅心

D.皮坯

点击查看答案

第8题

调制无筋皮类如核桃酥的面坯时，埋粉用（）法，搓制时用（）手法。

点击查看答案

第9题

酵面层酥面坯是指以酵面坯为皮，干油酥为心而制成的面坯。（)

点击查看答案

第10题

擀是将面坯坯料用（）擀成不同形态的工艺过程。

A.单手杖

B.双手杖

C.擀面杖

D.通心槌

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

考试指南全部 >

核安全工程师试题库看哪些？云南省大理州2024年迪庆州核安全工程师试题库看哪些？2024年 2024年吉林岩土工程师考试什么时候打印准考证株洲市人社局发布：2024年湖南株洲一级建筑师证书领取通知 2024年丽江核安全工程师试题库看哪些？2024年湖北注册岩土工程师准考证打印10月28日开始核安全工程师试题库看哪些？2024年云南临沧市宣城市人社局发布：2024年安徽宣城一级建筑师合格人员证书发放通知昆明市2024年核安全工程师试题库看哪些？2024年核安全工程师试题库看哪些？云南普洱

下载APP

关注公众号

TOP