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[判断题]

出品一份原切薯条:称取230g薯条170℃-175℃油炸钟,沥干油后装入圆盒搭配番茄酱包即可()

答案

更多“出品一份原切薯条:称取230g薯条170℃-175℃油炸钟,沥干油后装入圆盒搭配番茄酱包即可()”相关的问题

第1题

顾客点了一份堂食大薯条,临时改为打包,此时应该如何操作()

A.把薯条连同餐篮装进手提袋中让顾客打包带走

B.把薯条连同餐篮装进4号纸袋中让顾客打包带走

C.把薯条连同防油纸转移至外带餐盒中让顾客打包带走

D.在餐篮上盖一个小船盒再装入手提袋中让顾客打包带走

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第2题

大包薯条配送几包番茄酱()

A.1包

B.2包

C.3包

D.4包

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第3题

中心温度达——℃以上或油炸漂浮后约10秒,表面金黄,沥干油分,即可食用()

A.30

B.40

C.50

D.60

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第4题

以下鸡翅炸制标准正确的是()

A.炸制:150℃油温炸240秒,需沥油10秒,放上吸油纸呈交叉型摆盘出品即可

B.炸制:150℃油温炸300秒,需沥油10秒,放上吸油纸呈交叉型摆盘出品即可

C.搭配酱料:沙律酱10克

D.搭配酱料:沙律酱15克

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第5题

取送西式快餐时,以下哪些行为是错误的()

A.询问顾客是否有特殊要求,比如面条类是否配送辣椒酱

B.因汉堡、薯条怕挤压,配送时将其放在外卖箱内上层角落固定

C.送披萨时将披萨竖着放在外卖箱内

D.取汉堡、薯条时,未检查是否配有番茄酱

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第6题

猪杂的切制标准:50克15块左右,轻轻冲洗杂质(不要泡在水里)即可,切成3×5cm小块用囖框沥干水份,按开市预估,机器切成片按标准分称保鲜备用()
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第7题

我吃薯条要沾番茄酱吗()

A.不要

B.要

C.不知道

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第8题

扭扭薯条的滤油顺序是在普通薯条前完成还是后完成()
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第9题

以下哪个项目不是每日盘点包括的项目()

A.糖包 、番茄酱

B.10:牛 肉、鸡腿

C.鸡 翅 、板烧

D.薯条、麦乐鸡

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第10题

配番茄酱的小吃有()

A.鱿鱼

B.脆糯糯薯角

C.咸蛋黄酥鱼皮

D.鸡米花

E.凤尾虾

F.薯条

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