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[单选题]

盐腌或糖渍保护食品的原理是在食品中加入一定浓度的盐或糖，加大渗透压，使微生物（）。

A.细胞脱水

B.细胞吸水

C.细胞死亡

D.细胞生长

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发布时间：2022-07-03

更多“盐腌或糖渍保护食品的原理是在食品中加入一定浓度的盐或糖，加大渗透压，使微生物（）。”相关的问题

第1题

用盐腌、糖渍方法加工食品可增加食品的营养价值（）

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第2题

食品的化学保藏指的是（）。

A.盐腌

B.糖渍

C.加化学制剂

D.以上均是

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第3题

用盐腌、糖渍等方法保存食品的机理是()。

A.质壁分离

B.胞膜破裂

C.胞浆压出

D.冷冻抑菌

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第4题

多环芳烃化合物最主要来源于()。

A.盐腌食品

B.发酵食品

C.糖渍食品

D.烘烤和熏制食品

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第5题

食品的化学保藏就是指的（）。

A.盐腌

B.糖渍

C.加化学制剂

D.以上均是

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第6题

淹渍和糖渍保藏食品的原理是食品的（）。

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第7题

下列各项应用中，主要利用细胞呼吸原理的是（）①中耕松土 ②果蔬保鲜 ③贮存种子 ④汛期农田及时排水 ⑤合理密植 ⑥糖渍、盐渍食品 ⑦用透气的消毒纱布包扎伤口

A.②③④⑤⑥

B.①②③④⑦

C.②③④⑦

D.①②③④⑤⑥⑦

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第8题

糖渍时需要的溶液浓度要比盐腌时高得多，才能达到保藏的目的。（)

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第9题

食品盐腌的方法有哪些？各有何特点？

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第10题

为什么盐腌方法能长时间地保存食品，防止食品腐败变质？

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