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[主观题]

西餐午晚餐服务第二道菜，要注意观察，等客人用完（）后，征求客人的意见方可撤盘。

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发布时间：2022-07-19

更多“西餐午晚餐服务第二道菜，要注意观察，等客人用完（）后，征求客人的意见方可撤盘。”相关的问题

第1题

加拿大人午、晚餐喜欢吃中餐，喜欢吃（）和四川菜。

A.闽菜

B.广东菜

C.扬州菜

D.北京菜

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第2题

简述零点午、晚餐的服务程序。

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第3题

无论早、午、晚餐客人入座后，服务员应立即进行餐前茶服务。（)

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第4题

西餐服务客人在订了葡萄酒之后，服务员要提供葡萄酒的展示、（)、品评酒质、斟酒等服务。

A.推荐

B.定价

C.擦瓶

D.开启

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第5题

下列行为属于西餐进餐礼仪的有（)

A.客随主便

B.各点各的菜

C.主人要给客人夹菜

D.轻言细语，不高声喧哗

E.要求穿礼服且坐姿端正

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第6题

西餐点菜服务中，每位客人所点的菜可能不同，应用座位示意图记录每位宾客所点的菜肴。（）

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第7题

服务员在西餐公菜服务时，应将菜点（），并介绍名称和特色后，方可分让。

A.向客人展示

B.端至工作台上

C.经厨房确认

D.经领班确认

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第8题

按西餐上菜顺序进行上菜服务。上菜顺序一般为:面包、黄油、汤类、冷盘（色拉)、鱼虾类、副菜、主菜、奶酪、甜点，水果、咖啡或茶。（)

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第9题

通常，西餐服务中的面包，黄油在客人定食品单以前提供（）

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第10题

西餐零点服务，就是要成功地满足顾客（)的需求，以使顾客两次光临。

A、不同口味

B、食品与饮料质量

C、品尝餐厅特别菜式

D、各种各样

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