高峰时段，餐篮用完了，前台员工给堂食顾客用小纸袋装鸡翅，该机会点属于（）

第1题

食堂餐厅提倡员工错峰就餐或分散就餐，控制堂食人数，减少语言交流，可自取回工区就餐和盒餐等就餐方式，避免人员聚集。（)

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第2题

新冠疫情期间员工食堂就餐下列做法错误的是（）。

A.不面对面进餐

B.就餐时至少需要间隔1个座位

C.分时段就餐

D.排队取餐时间隔一米距离

E.工作忙时，可将餐食带回诊室食用

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第3题

建议采用分餐制用餐，避免交叉，确保餐食的健康卫生安全；合理安排献浆员有序用餐，员工分科室分时段用餐，分散就餐，避免人员密集，避免就餐交谈（）

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第4题

以下行为体现值班经理的角色，描述正确的是（）

A.值班经理看到顾客，热情上前接待顾客并带位，安排顾客就座，体现了值班经理示范者的角色

B.值班经理看到新品上市第一天，收银员没有持续做新品的建议性销售，值班经理上前指出来并纠正收银员的错误，教其正确建议性销售技巧，体现了值班经理领导者的角色

C.值班经理开早做值前发现有2包酸菜明天到期，但本餐厅用不完，值班经理立刻联系附近餐厅帮忙消化酸菜，体现了值班经理问题解决者的角色

D.值班经理午高峰前给新手练习粿条岗位，待午高峰来临时立即协调人手，将粿条位最熟练的伙伴安排出餐，新手协调出来收桌传菜，体现了值班经理领导者的角色

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第5题

有关菜品加热标准流程表述正确的是（）

A.来单后，取单，通知煮饭手备饭（堂食或外卖）

B.看清楚菜名并取菜，将封口膜划开放入光波炉内加热

C.焖制菜品在午高峰期间可以不用焖制

D.划开封口膜时需注意不要来回重复划动，防止封口膜掉入菜品内

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第6题

如果想要顾客觉得餐品好，那我们应该着重运营哪一模块（）

A.商家头图

B.活动运营

C.品类时段

D.产品运营

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第7题

对于以下描述错误的是（）

A.机遇出现在高峰时间 STAR 高而 CR 低的时候

B.工时就是员工的数量

C.理想小时数（工时）等于理想人数减去实际人数，也就是我们店铺在高峰时段缺编的人数

D.新开店可以参考其他商圈的NIKE店铺的数据计算高峰时段

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第8题

根据住院患者陪住管理制度（4.20版），下列说法错误的是（）

A.在院期间三餐原则上只能订医院食堂餐食，不习惯时可点外卖或让家里人送饭

B.陪住期间禁止外出，特殊情况，外出前应与值班人员说明情况，征得同意后方可离开病房

C.陪住人员不得自行给患者用任何药物

D.陪住人员必须遵守医院病房的有关规章制度

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第9题

客户要求餐品放前台或者保安亭，我们需要怎么做（）

A.在线发消息并拍照给客户

B.截图反馈到报备群报备

C.不用理会，直接放前台或保安亭，点送达就可以走了

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第10题

服务蓝图中三要素中的四种行为是:顾客行为、前台员工行为、后台员工行为、支持活动。（)

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第11题

服务蓝图里的四种行为是（)。

A.顾客行为

B.前台员工行为

C.后台员工行为

D.支持活动

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