能抑制微生物生长的物质或试剂称之为灭菌剂。()

第1题

能抑制微生物生长的物质或试剂称之为（），能破坏微生物的物质或试剂称之为（），有些（）加工时可直接添加在食品中。

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第2题

杀死有害微生物的物质称为（），抑制微生物生长作用的物质称之为（）。

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第3题

杀死有害微生物的物质称为（），抑制微生物生长作用的物质称之为（）。

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第4题

消毒是把所有有生命的物质全部杀死；而灭菌主要杀死或抑制物体表面的微生物。（）

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第5题

抗生素是某些微生物的代谢产物或合成的类似物，在小剂量的情况下能抑制微生物的生长和存活，而对宿主不会产生严重的毒性。（)

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第6题

灭菌的概念是（）

A.杀灭物体上的所有微生物

B.杀死物体上的病原微生物

C.抑制微生物生长繁殖的方法

D.杀死细菌繁殖体

E.使物体不含活菌

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第7题

氟化物对微生物的作用哪项是错误的（）

A.抑制细菌生长

B.抑制与细菌糖酵解和细胞氧化有关的酶

C.抑制细菌摄入葡萄糖

D.抑制细菌产酸

E.具有灭菌作用

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第8题

下列食品保存的方法与原理不一致的是（）

A.牛奶盒装——加热灭菌并隔绝空气

B.香菇晒干——减少水分，抑制微生物繁殖

C.鱿鱼盐渍——降低鱿鱼表面细菌的繁殖速度

D.剩菜冷藏——低温抑制微生物的生长和繁殖

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第9题

下列食品保存的方法与原理不一致的是（）

A.牛奶盒装——加热灭菌并隔绝空气

B.香菇晒干——减少水分，抑制微生物繁殖

C.鱿鱼盐渍——降低咸鱼表面细菌的繁殖速度

D.剩菜冷藏——低温抑制微生物的生长和繁殖

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第10题

依据对微生物杀灭或抑制的程度不同，将通常所说的消毒划分为不同的概念，防腐是指（）

A.对细菌的繁殖体效果较差，但对芽胞有效的方法

B.能有效杀灭物体上的常见病原微生物的方法

C.抑制细菌生长繁殖，细菌一般都会死亡的方法

D.抑制细菌生长繁殖，细菌一般不死亡的方法

E.能杀灭物体上所有微生物的方法

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能抑制微生物生长的物质或试剂称之为灭菌剂。（)