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第1题
服务员在香槟酒水服务中,要用干净的布巾擦拭瓶口,以免污垢落入瓶内。（)
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第2题
客人用餐时，由于不慎将酒杯碰翻酒水流淌时，服务员应（)，及时用干餐巾将台布上的酒水吸去然后用干净的干餐布铺垫在湿处，同时换上酒杯，斟好酒水。
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第3题
圆台是服务员在开餐时为顾客提供服务的基本设备。（）
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第4题
徒手斟倒酒水时，服务员左手持服务巾，背于身后，右手持酒瓶的（），商标朝外，（）跨前踏在两椅之间，在客人右侧斟倒
A.中部，左脚
B.中部，右脚
C.下半部，左脚
D.下半部，右脚
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第5题
特殊酒水服务中要求服务员一定在酒品开封前，请宾客再次确认。（）
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第6题
在特殊酒水斟倒服务，要求餐厅服务员做到：确认酒水品牌，正确选用饮酒用具，熟练掌握斟酒标准。（)
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第7题
零餐中餐服务餐前准备时要准备好酒水、菜肴、服务用品等。（）
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第8题
客房送餐服务中，服务员在用餐期间要注意更换烟灰缸、玻璃杯，使客房保持干净优雅。（）
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第9题
餐巾是宾客用餐过程中使用的保洁餐布，服务员将餐巾折叠成三角形或对折放置于（），用来擦嘴及防止汤汁酒水弄脏衣服。
A.宾客的膝上
B.宾客的手上
C.餐盘旁边
D.椅子靠背上
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第10题
在中餐宴会就餐服务中，根据客人的要求斟倒各自喜欢的酒水，从主宾开始先斟（）
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第11题
领班或服务员点完菜后,应该立即下单,上菜,为客人服务酒水（）
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题目内容
（请给出正确答案）
答案
