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[单选题]

如果面包配方中（），则需要适当增加水的含量。

A.全部使用特制面粉

B.全部使用低筋面粉

C.全部使用高筋面粉

D.糖的含量较高

答案

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发布时间：2023-01-11

更多“如果面包配方中（），则需要适当增加水的含量。”相关的问题

第1题

如果面包配方中()，则需要适当增加水的含量。

A.糖的含量较高

B.全部使用高筋面粉

C.全部使用低筋面粉

D.全部使用特制面粉

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第2题

在面包配方中增加糖的用量，对生产与成品质量影响的描述正确的是（）。

A.增加甜味

B.延长面包保鲜期

C.增加面包色泽香味

D.要增加搅拌时间

E.延长烘烤时间

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第3题

为了控制面团的面筋扩张程度及面坯体积，硬质面包面坯调制配方中的（）要少些。

A.水分

B.油脂

C.糖分

D.盐

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第4题

（）是形成面包的组织结构的主体，这是因为一方面其所含蛋白质经加水并搅拌形成面筋，起了支撑面包组织的骨架作用；另一方其所含中的粉吸水膨胀，并在适当温度下糊化、固定成形。

A.面粉

B.鸡蛋

C.糖

D.水

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第5题

下面哪一项不是指甲油配方中的溶剂（)。

A.真溶剂

B.助溶剂

C.稀释剂

D.增溶剂

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第6题

烧结混合主要目的是配合好的料各组分仔细混匀，并适当加水（)，以得水分、粒度及各种成分均匀分布的烧结料。

A.制粒

B.润湿

C.混匀

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第7题

患者，男性，67岁。高血压病史20余年，活动后心慌、气促1年余，症状加重2个月，吃板、平地走路即感心慌，休息半小时到1小时方可缓解，偶有咳嗽、咳少量白黏痰。患者目前的治疗措施有（）

A.增加水钠摄入

B.适当应用升压药

C.使用洋地黄

D.适当应用利尿剂

E.遵医嘱吸氧

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第8题

在配制护肤乳液实训中，对汉生胶、卡波姆等高分子增稠剂的处理方法是（)。

A.先用配方中的多元醇调匀，再加入去离子水搅拌、适当加热使其溶解

B.先用配方中流动性较好的油脂调匀，再加入去离子水搅拌、适当加热使其溶解

C.先将其投入容器中，再倒入去离子水搅拌溶解

D.先加热使其熔化，再倒入去离子水

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第9题

过敏原并不一定是产品配方中的添加物，需要考虑员工携带食品可能造成的食品过敏原污染（）

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第10题

香波配方中需要一些滋润剂来护理头发，但滋润剂一般都有消泡作用，那么如何才能使

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第11题

隐形眼镜的配适评估说法错误的是？（）

A.如果戴镜检查视标清晰不变则为配适良好

B.如果戴镜检查眨眼前视标清晰，眨眼后立即模糊，片刻后又恢复清晰则需要更换基弧小或直径大的镜片

C.如果戴镜检查眨眼后变清晰，片刻后又恢复模糊，则需要更换基弧大的镜片

D.如果戴镜检查眨眼后变清晰，片刻后又恢复模糊，则需要更换基弧大或直径大的镜片

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