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[主观题]

午餐时间，西餐零点餐厅客人点了“诺曼底猪排”作为主菜，请简述这道菜的服务程序。

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发布时间：2023-01-13

更多“午餐时间，西餐零点餐厅客人点了“诺曼底猪排”作为主菜，请简述这道菜的服务程序。”相关的问题

第1题

西餐零点服务甜食前，服务员应先将甜食叉摆在客人的（)。

A.前方一侧

B.后方一侧

C.左手一侧

D.右手一侧

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第2题

西餐零点服务头盘，服务员要先给女士和（)，从客人的右侧位为客人上菜。

A.一般来宾服务

B.贵宾服务

C.主人服务

D.副主人服务

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第3题

西餐零点服务，就是要成功地满足顾客（)的需求，以使顾客两次光临。

A、不同口味

B、食品与饮料质量

C、品尝餐厅特别菜式

D、各种各样

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第4题

西餐零点服务中服务主菜之前，服务员要向客人提供系列的（)。

A.餐前服务

B.餐后服务

C.餐中服务

D.临时服务

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第5题

西餐零点服务头盘，对同一餐台的客人，服务员要在（)，按照定单的内容，准确地分别将头盘送到每位客人面前。

A.客人提出要求后

B.客人落座时

C.同一时间内

D.不同时间内

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第6题

西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人，牛排在烹调时有四种成熟度，是全熟，（)，半熟和三成熟。

A.过熟

B.八成熟

C.一成熟

D.五成熟

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第7题

餐厅服务员在西餐上菜服务时，要严格遵循从客人左侧上菜的原则。（)

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第8题

零点餐厅所有的操作程序与标准，都必须以客人的需要为依据。（)

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第9题

零点餐厅座台预定中附属预定的内容包括预定时间，客人姓名，特殊要求以及（）。

A.菜单情况

B.到达时间

C.民族信仰

D.客人身份

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第10题

零点服务就是要最大限度的满足客人的各种各样的需求，是餐厅能够获得稳定的客源（）

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第11题

西餐厅服务中，若客人点了菜单上没有的菜，即刻向客人说明没有。（）

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