首页 > 建设工程> 注册土木工程师

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

现在中式宴会在进行菜点设计时已不再追求原料名贵，多多益善，而会讲究实惠，以多样统一、量少精华、营养平衡的原则来设计制作宴会菜点。（)

答案

查看答案

发布时间：2022-09-05

更多“现在中式宴会在进行菜点设计时已不再追求原料名贵，多多益善，而会讲究实惠，以多样统一、量少精华、营养平衡的原则来设计制作宴会菜点。（)”相关的问题

第1题

中式宴会菜点设计时，应（）。

A.了解宴会的性质和主题

B.了解宴会的价格标准和每桌的人数

C.了解就餐对象的具体情况

D.了解本酒店技术人员的水平状况

E.考虑厨房的设施设备情况

点击查看答案

第2题

中式宴会不论何种宴会菜点，其内部结构大致相同，至于差异，主要在于食品原材。（）

点击查看答案

第3题

为表示对宾客的尊重，中式宴会在斟倒各种酒水时，最佳比例为倒满酒杯的（)

A.6成

B.7成

C.8成

D.9成

点击查看答案

第4题

中餐厅是指提供（）的餐厅。

A.中式菜点、茶水和服务

B.中西式菜点、茶水和服务

C.中西式菜点、饮料和服务

D.中式菜点、饮料和服务

点击查看答案

第5题

按照中式宴席菜点上席顺序，最后上席的菜肴是（)

A.冷菜

B.酒菜

C.饭菜

D.汤菜

点击查看答案

第6题

专题宴会就是指所有菜点围绕一个主题，例如（)

A.全鸭宴

B.三国宴

C.蟹宴

D.红楼宴

E.饺子宴

点击查看答案

第7题

对甲片进行造型设计时，首先要考虑中片的颜色如何与设计主题相统一，造型设计只有追求造型的“品位”和“创造性”，才能创造出具有独特艺术风格和新颖有魅力、有个性的外观。（)

点击查看答案

第8题

关于对甲片进行造型设计时的要求，下列说法正确的是（)。

A.首先要考虑甲片的外观造型如何与设计主题相统一

B.不需要考虑甲片的外观造型如何与设计主题统一

C.只需要考虑甲片的外观造型是否美观

D.造型设计不能追求“新意”

点击查看答案

第9题

宴会食品设计时，头菜以外的菜肴在质地上可以高于头菜。（）

点击查看答案

第10题

预制构件进行拆分设计时，以下哪点不正确（)

A.标准化进行拆分

B.满足运输要求

C.考虑塔吊成本

D.构件复杂宜预制

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

考试指南全部 >

岩土工程师几年内通过有效黑龙江2024年注册城乡规划师考试成绩查询时间为11月上旬 2024年注册岩土工程师考试范围 2024年福建水利水电工程师考试时间及科目 2024年山东注册水利水电工程师考试时间及科目设置 2024年云南德宏州傣族景颇州核安全工程师试题库看哪些？核安全工程师试题库看哪些？2024年楚雄州 2024年核安全工程师试题库看哪些？红河州核安全工程师试题库看哪些？云南省大理州2024年迪庆州核安全工程师试题库看哪些？2024年

下载APP

关注公众号

TOP