题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
餐饮服务时,通常被斟至八成满的酒是()
A.香槟酒
B.红葡萄酒
C.白兰地酒
D.中国白酒
答案
D解析:白酒8分满,红葡萄酒入杯为1/3;白葡萄酒斟入杯中为2/3;白兰地为1盎司,倒入白兰地杯中,将酒杯放倒,刚好不会溢出。
A.香槟酒
B.红葡萄酒
C.白兰地酒
D.中国白酒
D解析:白酒8分满,红葡萄酒入杯为1/3;白葡萄酒斟入杯中为2/3;白兰地为1盎司,倒入白兰地杯中,将酒杯放倒,刚好不会溢出。
第10题
A.斟酒时不能站在客人的左侧,不准左右开弓,不准隔位斟,禁止反手斟
B.斟酒时不宜太急速,要注意控制酒遗的流出的速度
C.席间续添酒应在客人杯中的酒剩1/3时就应马上添酒
D.碰翻酒杯应及时用毛巾将酒吸干