是
第1题
A.豆浆、扁豆
B.豆腐干、白菜
C.榕菜、酱菜
D.青菜、白菜
E.马铃薯、青豆
第2题
A.无毒植物
B.有害植物
C.有毒植物
D.可食用植物
第3题
A.食物在制备、运输、储存、发放等过程中受到致病菌的污染
B.致病菌污染的食物在较高的温度下存放
C.生食品在食用前未烧熟煮透、或熟食受到生食交叉污染
D.食物在运输、储存过程中未真空包装
第4题
第5题
第6题
第7题
A.山药
B.花生
C.四季豆
D.红薯
第8题
A.10分钟
B.20分钟
C.30分钟
D.40分钟
第9题
A.食用了毒蕈、野生河鲀、发芽土豆
B.食用了含禁用农药的蔬菜
C.食用了未烧熟煮透的豆浆、四季豆
D.误将亚硝酸盐当作食盐
第10题
A.50℃
B.60℃
C.65℃
D.70℃
第11题
A、保持操作台面的卫生
B、烹调中烧熟煮透
C、合理控制火候,防止有害物质产生
D、连续炒几个菜后在刷锅勺
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