题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
熬顶汤时必须注意以下各选项中除（)的要领。
A.汤烧沸后变转用慢火，使汤微沸，以汤面滚起呈“菊花心”为度，不可用猛火
B.盛汤的容器必须干燥洁净
C.先飞水再下锅
D.熬汤中途不能撇油，不能停火，要连续熬制
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（请给出正确答案）
A.汤烧沸后变转用慢火，使汤微沸，以汤面滚起呈“菊花心”为度，不可用猛火
B.盛汤的容器必须干燥洁净
C.先飞水再下锅
D.熬汤中途不能撇油，不能停火，要连续熬制
答案
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第7题
下列选项中，关于机械伤害的防护装置叙述有误的是()。
A．轿顶和对重的反绳轮必须安装防护罩
B．在底坑中对重运行的区域和装有多台电梯的井道中不同电梯的运动部件之间均应设隔障
C．机房地面高差大于0.3m时在高处应设栏杆并安设梯子
D．在轿顶边缘与井道壁水平距离超过0.3m时应在轿顶设护栏
第8题
A.互相贴的原料大小一致
B.考虑肉料熟后的收缩方向，防止原料熟后贴面分离
C.原料贴后应放在有干淀粉或有油的碟上，以便取出下锅
D.上下两件原料要叠正
第9题
下列选项中，关于机械伤害的防护装置叙述有误的是()。
A．轿顶和对重的反绳轮必须安装防护罩
B．在底坑中对重运行的区域和装有多台电梯的井道中不同电梯的运动部件之间均应设隔障
C．机房地面高差大于0.3m时在高处应设栏杆并安设梯子
D．在轿顶边缘与井道壁水平距离超过0.3m时应在轿顶设护栏
第10题
A.事务是一个完整的操作。事务的各步操作是不可分的(原子的);要么都执行，要么都不执行。
B.当事务完成时，数据必须处于一致状态。
C.对数据进行修改的所有并发事务是彼此隔离的，这表明事务必须是独立的，它不应以任何方式依赖于或影响其他事务。
D.事务完成后，它对数据库的修改被永久保持，事务日志能够保持事务的永久性。
