按宴会享用的主要菜品划分有满汉全席、全羊席、全鸭席和（)。

A.燕翅席

B.鱼翅席

C.鲍翅席

D.鸡翅席

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发布时间：2022-08-13

更多“按宴会享用的主要菜品划分有满汉全席、全羊席、全鸭席和（)。”相关的问题

第1题

下列选项中关于西餐餐具摆放规定正确的有（）。

A.西餐宴会台餐具一般摆放的套数不超过5套

B.西餐宴会台的餐具应按照菜单上的菜品上菜顺序，每上一道菜之摆放好对应餐具

C.先使用的餐具摆放在外侧，依次按顺序从外往内摆放

D.先使用的餐具摆放在内侧，依次按顺序从内往外摆放

E.西餐宴会台摆台规定，以垫盆的摆放位置为基准，左侧放置各式菜单规定的餐具

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第2题

宴会菜品输出的节奏性取决于生产的节奏性。（)

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第3题

中学选拔19名“尖子生”与校长共进晚餐2011年11月23日晚，成都一所中学从4000余名学生中遴选出了1

9名“尖子生”享受学校表扬的“最优待遇”——和校长一同共进晚餐。“入围标准”是看刚刚举行的半期考试成绩，宴席由学校统一买单。同学和家长对学校此举并不反对，甚至在晚宴上有学生激动得哭了起来。锦绣刺身拼盘、官邸功夫四宝、双椒多宝鱼、四喜狮子头……这些菜品的名字，被专门制作在写有成都市实验外国语学校(西区)的菜单上，用红色丝带卷了起来。如果你是实外西区全年级排名靠前的同学，就有机会身着小西服，在正式的晚宴上打开卷轴并享用菜品。更重要的是，你还能享受学校表扬的“最优待遇”——和校长一同共进晚餐。11月23日晚，该校有19名同学受到了这样的优待。现场尖子生穿着小西服和校长们同桌就餐23日晚6点，双流华阳某酒店最大的“总套-B”包间内灯火辉煌，桌上摆着别致的粉红色菜单和21个粉红色座牌。这是实外西区办公室主任跑了5家酒店，最终选定举行“优秀学生与校长共进晚餐”的地方，要求“品位高雅，但不能太豪华”。“来，干杯!我们3位校长一起来祝贺19名同学!”晚6点半，校长肖明华、副校长胡滨、吴光智拿起斟满可乐的高脚杯，依次和大家碰杯，学校从初一到高三的19名同学，将杯中可乐一饮而尽。菜品依次上桌，共有9个凉菜、21道热菜、1份例汤和2种小吃。穿着小西服和校长同桌吃饭，场面很正式。刚开始，同学们未免有点拘谨。肖明华说，“大家看这个专门制作的座牌，也是一种用餐礼仪”，随后和大家聊天，从哪里毕业、未来打算如何，一直聊到了历史、国际形势、学习方法。一位同学后来悄悄说，“刚开始我还想，难道吃饭时校长会顺便教育我们？有点紧张。结果没想到他那么随和。”就餐时，肖明华说着说着，还来了一句“娃娃，快来把这块鱼吃了，学习辛苦，补点营养!”随即把“鸿运当头”鱼头夹给高三的杨蕊宁。资格年级前三名可参加第一名挨着校长坐晚宴就餐的座位是专门安排的：高三文科第一名、高一年级第一名紧靠着肖明华校长坐，其次按由高到低的年级就座，其他几名校长分坐在学生中间。能够参加这场宴席的学生共19名，是从实外西区4000余名学生中遴选出来的，“入围标准”是看刚刚举行的半期考试成绩。他们分别是半期考试初中每个年级前三名的学生;高中文理分科后理科前两名、文科第一名;成绩并列者也在邀约之列。初一年级的刘招佑是此次考试的全年级第一名。她说，前两周的全年级成绩颁奖礼上，老师就公布了这个消息，“当时大家都沸腾了，我们获邀的也特别兴奋。其他同学也想得到这个机会，但特别遗憾，有的同学发挥失误了。”参加了宴会的她很兴奋，但同时也感觉压力巨大——因为下一次如果考不好，她就不能再和校长共进晚餐了。“第一次和校长离得这么近，还有这么多成绩好的师兄师姐，得到关心好荣幸。”小语种班级的邓珮璇，甚至激动得哭了起来。问题：学校这种管理方式对吗？请运用有关的教育理论进行分析。

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第4题

宴会菜品原料的供货时间都是以口头方式告知采供部的。（)

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第5题

高档宴会的菜品营养丰富、种类多样，可以不进行营养素平衡分析。（)

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第6题

中餐的用餐方式，按规模划分，主要可以分为宴会、家宴和便餐三种常见方式（）

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第7题

适合大型中式宴会菜单设计选用的菜品类别有（)。