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[主观题]

馅料的味道要与皮的味道相协调,如果馅料起主导取味作用的,皮较厚,不带味的,馅的味道应该()或()一点。

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更多“馅料的味道要与皮的味道相协调,如果馅料起主导取味作用的,皮较厚,不带味的,馅的味道应该()或()一点。”相关的问题

第1题

在制作半成品时,如果馅料在该半成品起()。

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第2题

让馅料汤汁丰富的途径有哪些?()

A.加面

B.加大料

C.添加皮冻

D.打水

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第3题

点心的馅料和皮要搭配,经过恰当的刀工处理,便于(),保证成品的质量。

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第4题

干节烧卖成品会离皮的影响因素有哪些?()

A.蒸的时间过长,使馅料过份收缩

B.馅料中的油份或肥肉过多

C.肉剁得过烂

D.皮硬、过厚

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第5题

有甲、乙两种味道和颜色都极为相似的名酒各4杯,如果从中挑4杯,能将甲种酒全部挑出来,算是成功一次。(1)某人随机地去猜,问他试验成功一次的概率是多少?(2)某人声称他通过品尝能区分两种酒,他连续试验10次,成功3次,试推断他是猜对的,还是他确有区分能力(设各次试验是相互独立的)。

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第6题

甲醇与乙醇有相似的味道。()
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第7题

西式面点中常用的馅料有干果类馅料、计司类馅料、巧克力馅料、黄油馅料、奶油馅料、鲜果类馅料()
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第8题

“阿育吠陀”讲到六种味道中,“苦”味对于平衡三大生命能量的作用是()。

A.减少皮塔,减少卡法,增加瓦塔

B.减少皮塔,增加卡法,增加瓦塔

C.增加皮塔,减少卡法,减少瓦塔

D.减少瓦塔,增加皮塔,增加卡法

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第9题

“阿育吠陀”讲到了六种味道中,“涩”味对于平衡三大生命能量的作用是()。

A.减少皮塔,增加卡法,增加瓦塔

B.减少皮塔,减少卡法,增加瓦塔

C.增加皮塔,增加卡法,减少瓦塔

D.增加皮塔,减少卡法,减少瓦塔

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第10题

冬菇在点心中不是烹制馅料的理想原料。()
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