A.虾饺汤包
B.豆沙包,馅饼
C.三鲜包枣泥包
D.四喜饺小鸡酥
第1题
A.豆沙包、馅饼
B.四喜饺、小鸡酥
C.虾饺、汤包
D.三鲜包、枣泥包
第2题
A.馅心不同
B.原料重复
C.造型重复
D.原料统一
第3题
第4题
A.确定面点口味
B.美化面点的形态
C.形成面点的特色
D.使面点花色品种多样化
第5题
B美化面点的形态
C、形成面点的特色
D、使面点花色品种多样化
E、决定面点的档次以
第6题
A.60~80%,20~40%
B.40~50%,50~60%
C.20~40%,60~80%
D.50~60%,40~50%
第7题
第8题
A.糖水
B.冷水
C.温水
D.沸水
第9题
第10题
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