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[单选题]

薯片鸡翅使用（）按键炸制

A.HW

B.ZIN

C.S

D.脆皮鸡

答案

H

发布时间：2023-10-28

更多“薯片鸡翅使用（）按键炸制”相关的问题

第1题

薯片鸡翅裹粉完为防止薯片脱落的重要动作为出锅后使用撒粉罐撒几次（）

A.用手将按压后的鸡翅转移到鸡翅炸蓝中，2次

B.用抖篮将按压后的鸡翅转移到鸡翅炸蓝中，1次

C.用手将按压后的鸡翅转移到鸡翅炸蓝中，1次

D.用抖篮将按压后的鸡翅转移到鸡翅炸蓝中，2次

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第2题

薯片鸡翅的最大裹粉量为（），最大烹炸量为

A.30根；30根

B.30根；20根

C.20根；30根

D.20根；20根

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第3题

我喜欢什么味的薯片（）

A.番茄

B.原味

C.秘制烤肉

D.香辣鸡翅

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第4题

下面举例中在OEC评估中扣的选项有（）

A.经CCTV回放查看，员工未DROP状态即下锅烹炸产品

B.香辣辣腿肉下锅后未打印时间条

C.员工使用绿色抹布擦拭辣味鸡裹面台

D.裹粉员工未佩戴口罩，帽子

E.经CCTV回放查看，员工烹炸香辣鸡翅时，按键为香辣鸡翅边

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第5题

烹炸的红辣腿肉，按键同（）

A.香辣鸡腿肉

B.香辣鸡翅

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第6题

炸薯片最适合使用下列哪种包装（）。

A.收缩包装

B.金属包装

C.充气包装

D.木质包装

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第7题

薯片鸡翅的新增物料及小器具有（）

A.薯片鸡翅用腌料

B.薯片鸡翅用裹粉

C.薯片鸡翅用撒粉

D.5mm*8孔撒粉罐

E.7mm*8孔撒粉罐

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第8题

薯饼使用什么炸篮，每格多少片，一个炸篮最多几片（）

A.薯条炸篮，1~3片

B.薯条炸篮，1~12片

C.上校炸篮，每格1~3片，最多12片

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第9题

薯片裹粉盆每次最多裹粉（）薯片鸡翅

A.2-30片

B.1-20片

C.2-20片

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第10题

炸制好的的椒香扒翅使用什么袋子给顾客打包（）

A.小薯袋

B.大薯袋

C.小纸袋

D.4号纸袋

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第11题

薯片鸡翅每根撒粉约克（）

A.0.5克

B.0.4克

C.0.6克

D.0.8克

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