60啤酒国家标准GBT4927中感官质量要求中对非瓶装及桶装（鲜、生、熟）啤酒无要求。答（）

答案

是

发布时间：2023-06-13

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第1题

清酒液和成品啤酒的感官质量有什么关系？

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第2题

91电子鼻、电子舌、GC-O-MS嗅闻仪等检测仪器可以替代人工的感官品评，评价啤酒的质量。答（）

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第3题

啤酒内在质量不合格产品的卡酒缺陷内容包括（）

A.成品酒感官、理化指标不合格

B.开机酒头溶解氧*>30µg/L

C.净瓶残留水pH不合格

D.PU＜工厂工艺标准规定的PU下限

E.有效PU不合格

F.PU＞25

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第4题

啤酒感官评定中由视觉判断啤酒的外观，泡沫、()及透明度。

啤酒感官评定中由视觉判断啤酒的外观，泡沫、（)及透明度。

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第5题

对一价类卷烟要求卷烟感官最低质量分数是()。

A.≥75

B.≥60

C.≥80

D.≥85

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第6题

下列对车间KPI指数定义描述正确的有（）1、包装理化指数:定义:评价包装生产过程中的理化指标;2、包装微生物指数:定义:评价包装生产过程中的微生物控制情况;3、一致性指数:定义:主要用来衡量啤酒酿造过程和包装过程关键过程参数的偏离;4、外包装质量指数:定义:对成品中各种包装材料的包装质量的评估;5、质量效率:定义:衡量因为质量原因隔离的包装产品所占总包装产品量的比率;6、市场外观指数（PEMM）评审:对市场上产品外观由于内部因素和外部因素产生的原因进行评审，能迅速缩小与优秀工厂的质量水平差异;7、消费者投诉指数（PPB）:定义:每月收到的消费者对每生产单位小包装的质量投诉次数。8、品尝指数:定义:对各个工厂生产，并经公司级品评员评估的，最终包装产品的感官品质的客观评价;9、食品安全（FSJ）指数:定义:HACCP全称是危害分析与关键控制点

A.1234567

B.1345678

C.12345678

D.123456789

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第7题

按国家标准《茶叶感官审评方法》，乌龙茶(盖碗审评法)审评中，开汤冲泡用茶量为5g。()

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第8题

你正在品尝通过新发酵流程制作出来的一批啤酒。你注意到这些啤酒的口味与品牌特性略有偏离，具体而言，这些啤酒本应有更浓的果味。你应该能从这些信息中得出什么结论，来确切地调查发酵过程中的问题所在（）

A.啤酒中的酯类浓度较低，导致味道和感官得分较差

B.你应该检查酵母所接触的条件