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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

小料改刀赏味期（）

A.2餐（可隔夜）

B.3餐

C.2餐（不可隔夜）

D.当餐

答案

C、2餐（不可隔夜）

发布时间：2023-02-09

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第1题

下列属于泡制流程的是（）

A.压好的萝卜片，放入兑好的汁里

B.加入酵素翻拌均匀，用盛器压住

C.0到8度，冷藏浸泡四小时以上即可

D.浸泡好的萝卜片赏味期2餐

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第2题

以下关于，对五蔬莜面汁的操作流程说法，正确的是（）

A.对好的大汤过滤小料加厨邦酱油，蔬之鲜烧开后放入小米电饭锅保温备用

B.五叔莜面汁烧开后调一挡，熬制30秒关火，放入小米电饭煲中保温备用

C.放在小米电饭煲中的五蔬莜面汁，赏味期当餐

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第3题

关于可颂效期说法正确的是（）

A.最佳赏味期3小时

B.最佳赏味期4小时

C.最佳赏味期6小时

D.打烊废弃

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第4题

开片鸡排可以使用小的腿肉炸篮烹炸么制作完成的塔克最佳赏味期是（）

A.可以；15分钟

B.可以；10分钟‘

C.不可以；15分钟

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第5题

干煸小龙虾超级塔可制作完成后最佳赏味期包含在鸡排最佳赏味期内吗（）

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第6题

干煸下龙虾超级塔可最佳赏味期是（）

A.15分钟

B.30分钟

C.60分钟

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第7题

以下说法正确的是（）

A.制作好的塔可最佳赏味期20分钟，包含在鸡排时间内

B.制作好的塔可最佳赏味期15分钟，包含在鸡排时间内

C.制作好的塔可最佳赏味期20分钟，不包含在鸡排时间内

D.制作好的塔可最佳赏味期15分钟，不包含在鸡排时间内

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第8题

以下效期说法错误的有（）

A.煮好的粽子最佳赏味期是8小时

B.组装好的塔可最佳赏味期30分钟

C.烹炸完成后的鸡排储存时间60分钟

D.漂烫沥水后的小龙虾打烊废弃

E.拌酱后的小龙虾储存时间6小时

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第9题

组装好的大小塔可放在塔可外卖支架上后，储存在陈列保温柜（）孔面包盘上，最佳赏味期（）分钟,（）含在鸡排（）分钟赏味期内）

A.有/15/包/90

B.有/10/不包/60

C.无/15/不包/60

D.无/10/不包/90

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第10题

大饼最佳赏味期（）

A.15分钟

B.10分钟

C.30分钟

D.20分钟

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