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第2题
自行对餐饮具清洗消毒的应当配备清洗消毒设施设备，采用蒸煮方式等方法消毒（）
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第3题
自行对餐饮具清洗消毒的应当配备清洗消毒设备设施，只能采用蒸煮等方法消毒。（）
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第4题
餐饮具消毒的目的是（）
A．去除表面的污垢
B．杀灭所有的微生物
C．杀灭致病性微生物
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第5题
干热消毒法是利用（）上的热风在密闭的设备内对餐饮具或小型的烹调器具进行加热消毒的方法。
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第6题
疑有传染性疾病的餐饮具采用消毒-清洁-消毒的方法进行，有效氯消毒液浸泡的浓度和时间为（)。
A.250mg/L,30-60min
B.500mg/L，30-60min
C.750mg/L，30-60min
D.1000mg/L,30-60min
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第7题
《餐饮服务食品安全操作规范》中推荐煮沸消毒的方法是（）
A．煮沸后即可
B．煮沸后保持5分钟以上
C．煮沸后保持10分钟以上
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第8题
餐饮具一人一具一用一消毒，餐饮具使用后去除残渣、清洗，可用热力消毒柜按操作说明消毒，也可用煮沸或流通蒸汽消毒（）分钟。
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第9题
常用于洗手消毒、餐饮具消毒以及生吃蔬菜水果消毒的主要是含碘消毒剂。（）
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第10题
旅客列车动车组卫生监督管理暂行办法：为旅客提供餐饮服务的动车组应配备必要的食品贮存、加热、冷藏或热藏、水池、餐(饮)具消毒、保洁等设施、设备，并做到安全无害、清洁卫生。餐饮具、食品应定位存放，避免生熟混放、混用。()此题为判断题(对，错)。
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题目内容
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答案
