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[单选题]

下列不属于增稠剂的是（)。

A.海藻酸钠

B.苯甲酸钠

C.聚丙烯酸钠

D.羟基淀粉钠

答案

B、苯甲酸钠

发布时间：2022-07-27

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第1题

以下不属于保湿剂的为（)。

A.吡咯烷酮羧酸盐

B.透明质酸钠

C.海藻糖

D.聚丙烯酸钠

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第2题

下列可作为肠溶性包衣材料的是（)。

A.醋酸纤维素酞酸酯

B.乙基纤维素

C.明胶

D.海藻酸钠

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第3题

‌下列有关海藻酸盐描述正确的是()。‏

‌下列有关海藻酸盐描述正确的是（)。‏

A.海藻酸钠在CaCl2中可通过钙桥作用发生固化析出

B.海藻酸盐为聚阴离子多糖

C.海藻酸钠可溶于水，不溶于DMSO

D.海藻酸盐是从褐藻中提取得到的多糖

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第4题

下列哪种物质不能作为混悬剂的助悬剂A．西黄耆胶B．海藻酸钠C．硬脂酸钠D．硅藻土E．以上均不对

下列哪种物质不能作为混悬剂的助悬剂

A．西黄耆胶

B．海藻酸钠

C．硬脂酸钠

D．硅藻土

E．以上均不对

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第5题

有关配制海藻酸钠溶液的叙述中，不正确的是（）

A．加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环

B．海藻酸钠的浓度关系到固定化细胞的质量

C．海藻酸钠可在水中迅速溶解，无须再加温

D．海藻酸钠的浓度过低，形成的凝胶珠内包埋的细胞过少

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第6题

以下物质不是食品添加剂的是（）

A.三聚氰胺

B.天然胡萝卜素

C.海藻酸钠

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第7题

可用作不溶性骨架片的骨架材料是（）。

A.果胶

B.海藻酸钠

C.聚乙烯醇

D.聚氯乙烯

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第8题

下列原辅料中，不属于增稠剂的是（）

A.琼脂

B.刺槐豆胶

C.可溶性大豆多糖

D.双乙酰酒石酸单双甘油酯

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第9题

下面哪种材料具有良好的水溶性，可以作为O/W乳剂的乳化剂使用的（)？

A.阿拉伯胶

B.明胶

C.海藻酸钠

D.透明质酸钠

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第10题

下列我国主要的海洋大型经济海藻中不属于红藻的是：（)

A.紫菜

B.麒麟菜

C.龙须菜

D.海带

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