首页 > 建设工程> 注册冶金工程师

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

煎制面点时，码放生坯应先（)后中心，以使制品受热均匀。

A.四周

B.左面

C.右面

D.上面

答案

查看答案

发布时间：2022-10-07

更多“煎制面点时，码放生坯应先()后中心，以使制品受热均匀。”相关的问题

第1题

下列对煎制工艺注意事项表述错误的是（）。

A.随时转动锅体

B.掌握火候和油温

C.不可经常转动锅体

D.码放生坯要先四周后中心

点击查看答案

第2题

用炸炉炸制面点品种时，应先（），再开启电源。

A.和好面

B.倒入油

C.搞好卫生

D.制好生坯

点击查看答案

第3题

面点师炸制面点品种时，（）后不能离开现场，以免发生事故。

A.放入生坯

B.加入油

C.制作中

D.以上都是

点击查看答案

第4题

莜麦面面点生坯成熟以（）为主。

A.蒸

B.煮

C.煎

D.焖

点击查看答案

第5题

煮制面点生坯时，一般先将水（），然后才能将生坯下入锅内。

A.烧热

B.烧开

C.加热

D.升温

点击查看答案

第6题

煮制面点制品时，生坯要（）下锅，随下随搅动，以防粘连。

A.依次

B.全部

C.分次

D.部分

点击查看答案

第7题

火候是指熟制面点时所用火力的大小和（）的长短，也就是给面点生坯加热的量。

A.时间

B.时效

C.时数

D.加入

点击查看答案

第8题

用半煎炸法煎制点心时，用油量如超过生坯厚度的（），成品可能会因水分蒸发过多而失去煎的特色。

点击查看答案

第9题

蒸制法的基本流程是：蒸锅加水，生坯码放，沸水蒸制，控制时间，成熟出锅。（)

点击查看答案

第10题

蒸制法的基本流程是：蒸锅加水，（），沸水蒸制，控制时间，成熟出锅。

A.制作生坯

B.调制面坯

C.检查水量

D.码放生坯

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

考试指南全部 >

岩土工程师几年内通过有效黑龙江2024年注册城乡规划师考试成绩查询时间为11月上旬 2024年注册岩土工程师考试范围 2024年福建水利水电工程师考试时间及科目 2024年山东注册水利水电工程师考试时间及科目设置 2024年云南德宏州傣族景颇州核安全工程师试题库看哪些？核安全工程师试题库看哪些？2024年楚雄州 2024年核安全工程师试题库看哪些？红河州核安全工程师试题库看哪些？云南省大理州2024年迪庆州核安全工程师试题库看哪些？2024年

下载APP

关注公众号

TOP