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[主观题]

在大锅熬碱工艺中,加入硝酸钠的时间往往在(),加入量为预热锅()kg,熬煮锅()kg。

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更多“在大锅熬碱工艺中,加入硝酸钠的时间往往在(),加入量为预热锅()kg,熬煮锅()kg。”相关的问题

第1题

在大锅熬碱工艺中,加入硝酸钠的目的是()、()。

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第2题

为了改善固碱的色泽,在大锅熬碱过程中要加入适量的()、()和()这种操作称为()。

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第3题

采用大锅熬煮生产固碱的工艺中,所采用的原辅材料哪些是可燃物质?哪些是助燃物质?

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第4题

试述大锅熬煮固碱的主要原料的消耗指标。

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第5题

大锅熬碱调色岗位在工作时应做好哪些安全工作?

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第6题

以下关于糖浆熬制说法正确的是()。

A.熬制糖浆要可以使用不锈钢锅

B.熬制糖浆时加入抗结晶原料要在糖浆熬制沸点时加入较好

C.熬制糖浆时,除去渣滓、泡沫时要从表面去,但不能搅拌,否则会出现结晶

D.由于糖浆的含糖量非常高,在密封状态下不需要冷藏也可以保存较长时间

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第7题

在动物性烹调原料的腌制或上桨过程中,往往加入少量的食碱,目的是为了提高()。

A、物理味觉

B、化学味觉

C、对比味觉

D、消杀味觉

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第8题

下列关于流程的叙述错误的是()

A.在生产活动中,针对各种不同的生产过程和工艺要求,往往会有相应的流程

B.流程有几个或多个环节组成

C.流程中各个环节在时间上只能并行

D.流程是指若干环节随着时间的变化,依次完成的进程流

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第9题

在机场道面铺筑时,为了保障做面工艺有充分时间完成,在混凝土拌合物中加入()作为外加剂。A. 防

在机场道面铺筑时,为了保障做面工艺有充分时间完成,在混凝土拌合物中加入()作为外加剂。

A. 防水剂

B. 早强剂

C. 缓凝剂

D. 速凝剂

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第10题

出碱后彻底清除锅底碱的目的仅是为了延长大锅的使用寿命。()
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