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[单选题]

常温下，用酵母调制500克面粉的花卷面柸，需用干酵母（）为宜。

A.8克

B.15克

C.20克

D.25克

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发布时间：2022-07-27

更多“常温下，用酵母调制500克面粉的花卷面柸，需用干酵母（）为宜。”相关的问题

第1题

常温下，用面肥（老肥）调制500克面粉的花卷面柸，需用面肥（）为宜。

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

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第2题

调制150克小米面糊状面坯，需用50克面粉，水（）为宜。

A.100克

B.150克

C.300克

D.500克

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第3题

在常温下调制生物膨松面坯，（）是酵母发酵的理想温度。

A.5~10℃

B.10~15℃

C.25~35℃

D.45~50℃

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第4题

调制酵母膨松面坯时，应（)调节器制成主坯，否则酵母菌的生长会受到抑制，达不到发酵要求。

A.先将糖与酵母液混合，再加入面粉

B.先将油与酵母液混合，再加入面粉

C.先将糖和油与酵母液混全，，再加入面粉

D.先将面粉与酵母液混合，最后加入糖，加油等

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第5题

冷水面团是用30度以下冷水与面粉调制的面坯（）

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第6题

发粉脆皮糊是用泡打粉、（）调制而成的。

A.面粉

B.生粉

C.清水

D.其他三项均是

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第7题

冷水面坯是用（）以下的冷水与面粉调制的面坯。

A.30℃

B.40℃

C.42℃

D.45℃

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第8题

温水面团是用温水（水温（)左右)与面粉调制而成的面团。

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第9题

冷水面团是用冷水（水温（)以下)与面粉调制而成的面团。

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第10题

热水面团是用热水（水温（)以上)与面粉调制而成的面团。

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