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[单选题]

青岛啤酒的水质要求（）

A.酿造水

B.饮用水

C.自来水

D.海水

答案

A、酿造水

发布时间：2023-02-07

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第1题

不属于酿造啤酒的原料的是（)。

A.水

B.麦芽

C.啤酒花

D.稻米

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第2题

酿造啤酒的主要配料包括有（）、（）、（）和水等。

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第3题

浅色啤酒酿造水的理想硬度应为（)。

A.2～8°dH

B.10～16°dH

C.1～2°dH

D.16～20°dH

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第4题

以下哪些是精酿啤酒与工业水啤之间的区别？（）

A.酿造工艺

B.原麦汁浓度

C.发酵时间

D.原材料及辅料

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第5题

《啤酒生产用水技术规范》（华啤QK1-034.3-2021）为总部2021年12月31日发布，于2022年1月15日实施。本标准与与原标准《啤酒生产用水技术规范》（华啤QK1-034.2-2019）相比，主要变化为（）

A.明确各类生产用水的定义、用途

B.对酿造水PH、总硬度等标准值修订

C.明确与物料直接接触的水需经过多介质过滤、活性炭过滤处理

D.新增水处理标准

E.新增判定规则

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第6题

取样阀处理步骤（）

A.开线前拆卸膜过滤进出口、酒机进口啤酒管道，CO2，酿造水取样阀，使用TP-19刷洗，用P3-OA浸泡30分钟以上

B.对取下的取样阀管道端进行TP-19刷洗，用P3-OA喷洒10分钟以上，在取样阀安装前和取样前需要增加酒精喷洒5分钟，取样阀安装后和膜过滤一起进行CIP清洗

C.IP清洗结束后，对取样阀进行喷洒酒精，然后用取样袋装P3-Oa进行浸泡处理

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第7题

酒花是酿造（)的重要原料。

A. 葡萄酒

B. 清酒

C. 啤酒

D. 饮料

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第8题

（)是酿造啤酒的重要原料。

A.高粱

B.小麦

C.啤酒花

D.造酒花

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第9题

()是青岛啤酒股份有限公司建成的具有世界一流水平、国内唯一的啤酒博物馆。

A.青岛啤酒博物馆

B.青岛葡萄酒博物馆

C.青岛海产博物馆

D.青岛邮电博物馆

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第10题

啤酒高浓酿造的优点不包括（)。

A.糖化发酵设备利用率高

B.成本降低

C.劳动生产率提高

D.啤酒的非生物稳定性降低

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第11题

啤酒酿造中，浅色大麦芽最后阶段的干燥温度通常控制在（)。

A.60-65℃

B.65-70℃

C.70-75℃

D.80-85℃

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