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[判断题]

推销点菜法是指餐厅服务员在顾客点菜的同时，主动向客推荐特色菜和菜肴组合方案，由顾客确认后记录下来的点菜方法。（）

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发布时间：2022-07-27

更多“推销点菜法是指餐厅服务员在顾客点菜的同时，主动向客推荐特色菜和菜肴组合方案，由顾客确认后记录下来的点菜方法。（）”相关的问题

第1题

餐厅服务员在接受顾客点菜时，应站在点菜顾客的右边、一手准备好用于记录的圆珠笔或水笔，另一手拿点菜单。（）

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第2题

递菜单，顾客点菜，餐厅服务员确认并报菜价记下菜名，最后向顾客确认所有点菜，这是一般各餐饮企业既定的点菜程序。（）

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第3题

＿＿＿负责协助存放客人衣帽、雨具等（）

A.餐厅服务员

B.传菜员

C.迎宾员

D.点菜员

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第4题

顾客买单完成后，收银员应及时清台避免服务员无法开台点菜（）

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第5题

游客来到餐厅刚坐下，还没来得及看一遍菜单，服务员就前来为客人点菜，导致客人不高兴。这主要是因为服务员没有能够()。

A.随机应变

B.掌握服务时机

C.掌握灵活性

D.提供个性化服务

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第6题

领班或服务员为家庭聚餐类顾客点菜时,应兼顾老小,实惠可口,有主打菜式（）

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第7题

常见的点菜服务方法不包括（)。

A.程序点菜法

B.推销点菜法

C.心理点菜法

D.习惯点菜法

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第8题

常见的点菜服务方法不包括（）点菜法。

A.心理

B.习惯

C.程序

D.推销

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第9题

交接吃饭时，服务员需要告知交接人员哪些信息（）

A.是否买单

B.菜品是否上齐

C.不需要交接

D.顾客已点菜品是否忌口

E.那桌未下单

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第10题

某饭店按照GB/T 19001—2008标准建立了质量管理体系，并向某认证机构申请质量管理体系认证，希望获得质量管理体系证书。认证机构受理该饭店的认证申请后，指定了审核组长，组成了审核组，并派出审核组来到该饭店进行现场审核。首次会议之后，审核员与陪同人员一起来到餐厅，发现顾客点菜时，服务员只是——记下所点的菜名，并没有按程序文件规定对顾客进行复述。审核员认为这是一项不合格，不符合GB/T 19001—2008标准所规定的质量管理体系要求，因此开具了不合格报告。召开首次会议的目的是确认审核计划、简要介绍审核活动如何实施以及（）

A.最高管理者说明质量承诺

B.确认沟通渠道

C.向受审核方提供询问的机会

D.管理者代表介绍质量管理体系情况

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