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微生物污染食品的途径及其控制措施。

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发布时间：2023-01-14

更多“微生物污染食品的途径及其控制措施。”相关的问题

第1题

简述污染食品的微生物来源及途径。

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第2题

食品中甲醛的主要来源途径（)。

A.人为添加

B.加工中引入或污染

C.动植物“内源”产生

D.微生物代谢产生

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第3题

食品平安管理员应当掌握的知识（）。

A.食品安全法律法规、标准和技术规范

B.常见的食品污染因素及其预防控制措施

C.食物中毒和其他食源性疾病的预防处理原则

D.餐饮加工场合环境卫生、流程布局、装备设施方面的要求

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第4题

早期识别医院感染暴发，实施有效的干预措施应通过（），据此制定并采取相应的控制措施。

A．收集病例资料

B．流行病学调查

C．微生物检验

D．分析确定可能的传播途径

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第5题

以下属于食品化学性污染的是（）。

A.微生物污染

B.放射性污染

C.昆虫污染

D.食品添加剂污染

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第6题

食品污染中，微生物的污染形式()

A.菌体

B.芽孢

C.孢子

D.毒素

E.分子

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第7题

食品污染源十分广泛，属于生物性污染的是指()

A.微生物污染

B.化学农药污染

C.放射性污染

D.食品添加剂

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第8题

微生物都是食品本身变质产生的，不会受到人的污染。（)

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第9题

微生物的定植和污染是导致CLABSI的重要原因，微生物侵入的途径包括：（）

A.皮肤

B.接头

C.污染的器械

D.血行播散

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第10题

菌落总数代表食品中下列（）污染的数量。

A.细菌

B.霉菌

C.酵母

D.微生物

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第11题

食品被致病微生物污染后，会引起食物中毒。常见的致病微生物包括（）。

A.沙门氏菌

B.葡萄球菌

C.黄曲霉

D.肉毒杆菌

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