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[单选题]
果胶酶的作用是()。
A.合成果胶
B.阻止果胶合成
C.分解果胶
D.阻止果胶分解
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A.合成果胶
B.阻止果胶合成
C.分解果胶
D.阻止果胶分解
第1题
A.在果汁生产中添加果胶裂解酶
B.在果汁生产中添加聚乙烯吡咯烷酮
C.在果汁生产中添加纤维素酶和果胶酶
D.在果汁生产中进行多次机械压榨