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[单选题]

目前常用的食品发色剂包括为（）

A.苋菜红

B.亚硝酸钠

C.亚硫酸铜

D.红曲米

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发布时间：2022-07-15

更多“目前常用的食品发色剂包括为（）”相关的问题

第1题

下面对调色料的使用说明，不正确的是（）

A.调色料除了包括一些调味品外，还有色素和发色剂

B.生产食品允许使用的色素按来源分为天然色素和人工色素两大类

C.苋菜红、胭脂红的最大允许使用量都是0.08克/千克

D.硝酸钾最大允许使用量是1.0克/千克

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第2题

食品添加剂中的碳酸氢铵属于（）

A.膨松剂

B.乳化剂

C.改良剂

D.发色剂

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第3题

食品中亚硝酸盐的主要来源包括（）。

A.人为添加护色剂

B.硝酸盐来源

C.水质污染

D.蔬菜的腌制

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第4题

对NEC急性期后常规筛查NEC后肠狭窄，目前常用的检查方法包括（)。

A.上消化道造影

B.钡剂灌肠

C.超声

D.腹部CT

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第5题

有些发色剂有一定毒性，使用时应严格控制用量，硝酸钠的最大使用量为（)。

A.0.8g/kg

B.0.7g/kg

C.0.6g/kg

D.0.5g/kg

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第6题

目前护理液中最常用的化学消毒剂为（）。

A.水剂消毒剂

B.片剂消毒剂

C.醇类消毒剂

D.多聚化合物消毒剂

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第7题

为了设计工作中有效的运用色彩，必须将色彩按照一定规律和秩序排列起来。目前常用的色彩表示方法为（)。

A.明度

B.含灰色量比例

C.色相环

D.色立体

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第8题

目前我国允许使用的合成色素有:苋菜红、胭脂红、柠檬黄和姜黄四种（）

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第9题

为了改善食品品质和色、香、味及防腐与加工工艺的需要，人们在食品中加入一些化学合成或天然物质，这类物质称为食品添加剂，鲜味剂就是其中一种，传统的鲜味剂是味精，在现代食品工业中，除味精外，还可用()等作为鲜味剂，而它们都可由发酵法生产并实现了产业化。

A.苏苷

B.赖苷

C.鸟苷

D.肌苷

E.色苷

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第10题

在符合《食品添加剂使用标准》的前提下，食物中可以加入色剂，如蛋黄面中加入黄色素。（）

此题为判断题(对，错)。

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