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第1题
餐前服务包含哪几项内容（）
A.提供围裙、衣罩、橡皮筋、眼镜布、手机袋
B.上菜报菜名
C.为顾客提供水果、饮品
D.介绍特色菜品涮煮时间
E.提供菜品相应蘸料
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第2题
两舱餐前酒水应放在餐桌正中，果仁盘、干纸巾向客人左手方一次摆放。（）
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第3题
益生元玫瑰饮品每盒有14袋，每袋30ml，建议早上空腹或餐前食用（）
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第4题
（）是餐饮业成本核算的主要内容，是制定餐饮品价格的基础。
A.服务成本核算
B.餐饮服务成本核算
C.餐饮产品成本核算
D.餐饮成本核算
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第5题
《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号)规定：G字头跨局动车组特、一等座提供（)等服务。
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第6题
线下的饮品和面包混合订单，可以手动备餐完成（）
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第7题
即使只有一杯饮品也必须使用托盘上餐（）
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第9题
以下吧员职责说法正确的是哪几项（）
A．维护红酒雪茄吧、西餐厅、茶艺室各类物品与设施设备;清洗器皿，确保物品与设施设备齐全完好、干净整洁B．负责西餐厅食材申购、盘点与保存;掌握饮品和简餐制作方法;红酒、雪茄、茶叶等商品的存放、盘点和监管C．学习掌握红酒雪茄的专业知识和服务流程；积极推荐红酒和雪茄，配合会所开展各类活动D．接待来访宾客，介绍雪茄、红酒、茶叶、简餐产品；了解宾客喜好，为宾客提供用餐、侍酒、冲茶等服务 ；参与西餐厅新菜品饮品的研发；举办红酒茶叶品鉴会、知识讲座等推广活动；征询和收集宾客意见，无需汇总问题进行上报和改进
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第10题
动车组列车餐饮品、商品有检验、签收制度，（)、运输、销售符合食品卫生安全要求。
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题目内容
（请给出正确答案）
答案
