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[主观题]

盐腌乌鱼蛋涨发,先用()浸泡,洗涤干净,撕去筋膜,焖煮至透,将乌鱼蛋片拨离,漂清盐分,放入清水中待用。

A、碱水

B、清水

C、酸水

D、温水

答案

答:A

更多“盐腌乌鱼蛋涨发,先用()浸泡,洗涤干净,撕去筋膜,焖煮至透,将乌鱼蛋片拨离,漂清盐分,放入清水中待用。”相关的问题

第1题

带有粪便的布尿布清洗方法,不正确的是()。

A.先用毛刷刷掉大便

B.在柔顺洗衣液中浸泡30分钟后洗涤

C.用流动水漂洗干净再用开水泡

D.在日光下晒干

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第2题

生食凉拌的蔬菜原料放入浓度为3%的高锰酸钾溶液中浸泡5min,然后用清水洗涤干净后再食用。()
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第3题

恶性肿瘤切除术后,下列哪些符合器械的处理原则()

A.同一般手术器械术后处理,通常情况下遵循先清洗后消毒的处理程序,清洗包括冲洗、洗涤、漂洗和终末漂洗。被朊毒体、气性坏疽等病原体污染需按规定特殊处理

B.先用0、1%含氯消毒液浸泡5-10min,再按照上述步骤1进行处理

C.先用蒸馏水浸泡5-10min,再按照上述步骤1进行处理

D.将手术器械浸泡于新鲜配制的强化酸水中30min

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第4题

黄花菜涨发步骤:摘取老蒂—清水浸泡。()
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第5题

(),也叫干菜泡发。

A.热水发

B.冷水发

C.浸泡

D.干料涨发

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第6题

干制鱿鱼可以采用食用碱水溶液浸泡涨发加工。()
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第7题

测定一般理化指标采样容器的洗涤,用10%的硝酸或盐酸浸泡8小时,取出沥干,用自来水冲洗三次并用蒸馏水充分淋洗干净。()
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第8题

pNa电极受到污染后,先用()盐酸浸泡15~20min,然后用水冲洗干净,再浸泡在()氯化钠溶液中活化。

A.5%,0.1mol/L

B.10%,0.1mol/L

C.5%,0.01mol/L

D.10%,0.01mol/L

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第9题

涨发加工鱼骨时宜选用的方法是()。

A.冷水浸泡

B.热水浸泡

C.温油浸泡

D.热水焖煮

E.脱胺处理

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第10题

用碱发的方法涨发原料即将干货原料直接放入碱溶液中浸泡。()
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