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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

以下哪些菜品是幸运阁餐厅5月招牌菜（）

A.深井烧鹅

B.黑松露慢煎和牛肉

C.豉汁盘龙鳝

D.避风塘炒膏蟹

答案

深井烧鹅黑松露慢煎和牛肉避风塘炒膏蟹

发布时间：2023-01-18

更多“以下哪些菜品是幸运阁餐厅5月招牌菜（）”相关的问题

第1题

餐厅艺术插花一般都是为了（）。

A.降低菜肴成本，提升菜肴档次

B.烘托就餐环境，弥补服务质量缺陷

C.烘托就餐环境，映衬菜品需要

D.显示餐厅插花艺术技巧，显示菜品档次很高

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第2题

当顾客需要某个菜品，店里没有时，应该怎么办？（)

A、告诉顾客门店现在没有，去附近餐厅或超市购买

B、直接拒绝顾客

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第3题

以下哪些可以带来线上流量的（）

A.点金推广

B.菜品图片

C.店内物料

D.海报传单

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第4题

每日营业量的分析要以客人统计数据为依据做好（）的统计就能较精确的预测每日的营业量。

A.客人数

B.餐厅服务员数

C.领班人数

D.菜品服务数

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第5题

以下符合上菜服务标准的有哪些（）

A.因为锅底点的比较晚，所以菜品上桌后锅底上桌

B.桌子上面东西太多，先把肉卷放在菜架上面

C.及时核对菜品

D.摆盘美观合理

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第6题

关于操作规范，以下哪些是正确的说法（）

A.熟食切配需佩戴手套，至少每半小时更换一次（有破损脏污时立即更换）

B.切配按照分色要求进行操作，如绿色切蔬菜，蓝色切水产品

C.上菜时手部不可以触碰到食品接触面

D.退后一步报菜名，不可以对着菜品

E.上桌后的菜品只要没动可以端回厨房

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第7题

小点餐目前支持以下哪些功能（）

A.菜品管理

B.桌台管理

C.桌边扫码点餐

D.后厨小票打印

E.全支付收银

F.促销优惠

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第8题

京华阁餐厅中午不营业（）

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第9题

以下符合餐中服务标准的有哪些（）

A.未给顾客盛汤直接下菜

B.询问顾客是否忌口，给顾客分喝汤的料碗

C.餐中发现锅里没有什么菜品后主动为顾客下菜

D.保持桌面卫生干净整洁

E.盛汤后及时加汤调大火

F.多次出现空杯现象

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第10题

京华阁烤串可以在餐厅点吗（）

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第11题

餐厅的运营需要做到因事设立岗位，以下6大岗位属于前厅岗的是（）

A.迎宾岗服务岗切配岗收银岗保洁岗传菜岗

B.迎宾岗服务岗吧台岗收银岗保洁岗洗碗岗

C.迎宾岗服务岗吧台岗传菜岗收银岗保洁岗

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