题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
以下关于专间操作正确的是（）
A.专间内温度不得高于25摄氏度
B.应在使用前开启紫外线灯30分钟以上并做好记录
C.及时关闭专间的门和传菜窗口
D.专间要求墙裙到顶
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（请给出正确答案）
A.专间内温度不得高于25摄氏度
B.应在使用前开启紫外线灯30分钟以上并做好记录
C.及时关闭专间的门和传菜窗口
D.专间要求墙裙到顶
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第1题
A.检查专间及预进间各项卫生设施是否正常使用，预进间是否配置消毒水，专间内温度是否在25℃以下
B.检查食品加工人员进入专间前是否更换法净的工作衣帽，并将手洗净、消毒，操作时戴口罩
C.检查待加工食品是否经前处理，禁止在专间内从事与该专间食品加工无关的活动，发现有腐败变质或者其他感富性状异常的，立即责令停止加工
D.检查专间内使用的专用工具，容器用前是否消毒，用后洗净并在专用保洁设施内存放
第2题
A.穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作
B.将私人物品带入食品处理区
C.在食品处理区内吸烟、饮食，或从事其他可能污染食品的行为
D.临时进入专间的设备维修、监督检查等人员不必穿戴工作衣帽并佩戴口罩
第3题
A.未清洗消毒的瓜果、蔬菜、个人生活用品及杂物不得带入专间
B.专间传递食品应从能够开合的食品输送窗传递
C.专间室内温度不得超过16℃
D.专间地面不得有积水，不得设地漏明沟
第10题
A．专间从业人员上厕所前应在处理区内脱去白大褂
B．操作时，禁止吃东西，随地吐痰，不准面对食品咳嗽，打喷嚏
C．可以适当时候吸烟
D．穿戴整洁，勤换衣服，勤理发，勤洗澡，不得留长指甲和染指甲油，上班时候不得戴戒指，项链等首饰物品
