题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
以下除（）外，均属于裹蒸法的主要操作要领。
A.用小型竹蒸笼盛装更好
B.火力应偏猛些
C.包裹的原料应该是鲜料
D.包裹的紧密度要一致，大小要均匀
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（请给出正确答案）
A.用小型竹蒸笼盛装更好
B.火力应偏猛些
C.包裹的原料应该是鲜料
D.包裹的紧密度要一致，大小要均匀
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更多“以下除（）外，均属于裹蒸法的主要操作要领。”相关的问题
第1题
A.炖晶的主要原料必须有动物性原科和植物性原料
B.按原料的特性及成品要求分盅
C.合盅时，各盅汤汁适量调入
D.根据成晶要求灵活掌握各蛊火候
第7题
A.安全生产管理人员
B.主要负责人
C.监管部门工作人员
D.操作人员
第8题
A.芋头蒸完，手指轻按下去，松软微裂
B.芋头蒸完，放凉一会儿再裹粉，避免烫伤
C.芋头裹完粉放凉至室温后，密封保存
D.芋头蒸好上完粉，放凉后，隔夜再用效果更好
第9题
A.白色塑料袋属于有色塑料袋，除透明密封袋/保鲜膜外，其他塑料袋均属于有色塑料袋
B.鸡蛋底座不能进入厨房；外包装纸皮需管理、叠放整齐，储存在厨房外位置妥当
C.早上收好的纸皮可以放在洗碗间叠放好
D.从其他门店借货回来的货品可以食用黑色包装袋存在冰箱里面
