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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

上菜时要报菜名，（)应作简单介绍。

A.高档菜

B.主菜

C.特色菜品

D.每个菜肴

答案

B、主菜

发布时间：2022-07-27

更多“上菜时要报菜名，（)应作简单介绍。”相关的问题

第1题

上菜报菜名时，以下哪项行为不是必须（）

A.按斤售卖告知斤数

B.招牌菜上桌需要介绍

C.报菜名避免对着菜

D.与顾客确认摆菜位置

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第2题

关于神秘嘉宾检查标准正确的有（）

A.上菜报菜名，介绍特殊菜品涮煮时间，先上锅后上菜，先上素后上荤

B.员工整体仪容仪表、精神面貌，用语、表情、动作让人感受舒适

C.要检查餐具等细节:确保筷子、勺子、盘子、碗、杯子等干净，无破损

D.要确保出品快速准确，达标，确保不上错菜、不漏上菜、不压菜

E.确保出品质量达标，确保菜品新鲜，冰块不化冰，牛羊肉不化冻、不塌盘，出品无异物

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第3题

餐前服务包含哪几项内容（）

A.提供围裙、衣罩、橡皮筋、眼镜布、手机袋

B.上菜报菜名

C.为顾客提供水果、饮品

D.介绍特色菜品涮煮时间

E.提供菜品相应蘸料

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第4题

出品上餐：成品出品时，不出盘边，不露盘底，干净无指痕。上菜或上鸽子离客人一步远时提醒客人“请慢回身”，以免碰翻。要报菜名或鸽子品名，并放在适中的位置，不能放置于桌边，并说标准提示用语：“鸽子手撕才好吃（）

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第5题

下列关于上菜话术正确的有（）

A.打扰一下，咱们点的菜品到了，荤菜给您先上桌

B.精品肥牛，涮煮60秒;新西兰羊肉卷，涮煮40秒;捞派虾滑，涮煮3分钟

C.上菜时要提醒客人，荤菜给您上桌了+报菜名+特色菜品、牛羊肉涮煮时间

D.菜品摆放整齐，方对方，圆对圆

E.祝您用餐愉快！（目视客人三角区后退一步+海底捞礼）

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第6题

上菜时遵循“左上右撒”原则，上菜报菜名，有佐料先上佐料（）

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第7题

上菜时需报菜名，热菜需提醒顾客：“您好，您点的烤茄子已经烤好了，趁热吃（）

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第8题

上菜：顾客用餐上菜时拿放菜盘平稳（）

A.直接放在餐桌

B.轻拿轻放

C.以防洒漏

D.同时报菜名

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第9题

上菜时传菜生一定要清楚报菜名，以便顾客能够记住我们的菜品（）

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第10题

传菜员上菜时是否按照述语口齿清晰地报菜名及特殊菜品相应的温馨提示（）

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